Filet mignon à la crème et moutarde

Voilà, une recette express et économique de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : filet mignon à la crème et moutarde se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn
Repos : 1h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 3 personnes

  • 1 filet mignon de porc
  • 5 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pot de crème fraîche (20cl)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • bol
  • pinceau
  • fouet
  • plaque à rôtir
    ou plat à gratin
  • papier d'aluminium

Progression de la recette :

  1. dans un bol, mettre
    1. l'échalote hachée finement
    2. l'huile d'olive
    3. et la moutarde forte
  2. mélanger
  3. badigeonner le filet mignon
  4. laisser macérer, 1 heure
  5. préchauffer le four à 200°
  6. le mettre dans la plaque à rôtir
  7. poivrer
  8. enfourner
  9. laisser dorer, 15 minutes
  10. arroser de vin blanc
  11. laisser cuire encore 15 minutes
  12. retirer le filet mignon du plat
  13. ajouter
    1. la crème fraîche
    2. et de la moutarde
  14. mélanger
  15. remettre le filet mignon coupé en tronçons
  16. couvrir d'un papier d'aluminium
  17. mettre au four
  18. laisser cuire, 10 minutes
  19. servir le filet mignon de porc à la crème fraîche de moutarde