Filet de flétan à la poêle

Voilà, une recette express et économique de poisson, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : filet de flétan à la poêle se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 filets de flétan
  • farine
  • lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 80g de beurre
  • 2 échalotes
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • poêle
  • cuillère en bois
  • spatule large

Progression de la recette :

  1. tremper les filets de flétan dans le lait
  2. égoutter en secouant légèrement le poisson
  3. fariner
  4. faire suer les échalotes émincées dans le beurre
  5. saler et poivrer
  6. laisser confire, 10 minutes
  7. remuer souvent
    éviter toute coloration
  8. retirer les échalotes
  9. ajouter l'huile
  10. saisir les filets de flétan
  11. assaisonner
  12. laisser griller, 3 minutes
  13. les retourner
  14. ajouter les échalotes confites
  15. laisser cuire, 5 minutes
    attention de ne pas faire brûler
  16. servir le filet de flétan à la poêle