Pierrade à la viande marinée

Voilà, une recette pas chère et délicieuse , qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : pierrade à la viande marinée se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : /
Marinade : 1h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1kg de filet de porc
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre de cidre brut
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • curcuma
  • curry
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • 3 saladiers
  • passoire
  • mixeur
  • plat de service
  • papier film alimentaire
  • pierrade ou plancha

Progression de la recette :

  1. faire durcir le filet de porc au congélateur, 30 minutes
  2. découper des tranches fines
  3. séparer équitablement la viande de porc dans 3 saladiers
  4. 1° saladier, ajouter
    1. les baies roses concassée au mixeur
    2. les gousses d'ail hachées
    3. le vin rouge
    4. mélanger
  5. 2° saladier, mélanger
    1. le curry
    2. le curcuma
    3. et le cidre brut
  6. 3° saladier, mettre
    1. les échalotes ciselées
    2. l'oignon émincé
    3. le poivre du moulin
    4. et le vin blanc
  7. couvrir d'un papier film
  8. laisser mariner, au moins 1 heure
  9. égoutter séparément la viande marinée
  10. la dresser sur un plat de servir
  11. préchauffer la pierrade
  12. servir la pierrade à la viande marinée