Couscous au poulet

Voilà, une recette bon marché , qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : couscous au poulet se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 20mn
Cuisson : 1h10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 8 personnes

  • 8 pilons de poulet
  • 8 hauts de cuisses de poulet
  • 8 merguez
  • 1,5 kg de semoule fine
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 oignons
  • 2 branches de céleri
  • bouquet de coriandre
  • 4 cubes de bouillon de volaille
  • 8 carottes
  • 4 courgettes
  • 1 boite de pois chiches
  • 100g de beurre
  • harissa
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • couscoussier
  • saladier
  • poêle
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. dans un saladier, mélanger à la main
    1. la semoule
    2. et 1/4 de litre d'eau salée
  2. laisser reposer, 15 minutes
  3. dans le couscoussier, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive
  4. faire rissoler
    1. le poulet (pilons et cuisses)
    2. et les oignons émincés
  5. saler et poivrer
  6. laisser cuire, 5 minutes
  7. remuer de temps de temps
  8. ajouter
    1. la coriandre
    2. les céleris coupés en tronçons
    3. et les cubes de bouillon de volaille
  9. recouvrir d'eau
  10. porter à ébullition
  11. verser la semoule dans la partie haute du couscoussier
  12. la déposer sur l'autre partie
  13. laisser cuire, 30 minutes
  14. retirer la semoule
  15. l'égrener
  16. mouiller avec 1/4 de litre d'eau salée
  17. mélanger
  18. ajouter le reste d'huile d'olive
  19. remuer
  20. laisser reposer, 10 minutes
  21. ajouter au poulet
    1. les carottes coupées en grosses rondelles
    2. les courgettes
    3. et les pois chiches
  22. remettre la semoule sur le couscoussier
  23. laisser cuire, 30 minutes
  24. mettre les merguez dans une poêle chaude
    (sans matière grasse)
  25. laisser cuire, 5 minutes
  26. dresser le couscous au poulet dans un plat,
    1. égrener la semoule
    2. disposer le poulet et les merguez
    3. arroser de bouillon de cuisson
  27. dans un bol, mélanger un peu de bouillon et harissa
  28. servir le couscous au poulet