Pintadeau aux raisins

Voilà, une recette fastoche et rapide de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : pintadeau aux raisins se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4

  • 1 pintadeau
  • 2 poignées de raisins secs
  • 1dl de cognac
  • huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. dans un petit saladier, mettre
    1. les raisins secs
    2. le cognac
  2. laisser macérer
  3. préchauffer le four à 200°
  4. mettre le pintadeau dans une plaque à rôtir
  5. assaisonner
  6. arroser d'un filet d'huile d'olive
  7. parsemer des parcelles de beurre
  8. enfourner
  9. faire rôtir, 50 à 60 minutes
  10. arroser de temps en temps
  11. retirer le pintadeau de la plaque à rôtir
  12. dégraisser
  13. faire caraméliser les sucs de cuisson
  14. verser un verre d'eau
  15. laisser réduire, 1 minute
  16. verser les raisins et le cognac
  17. flamber
  18. ajouter la crème
  19. laisser réduire quelques minutes
  20. servir le pintadeau aux raisins