Pintade aux pêches

Voilà, une recette économique et simple de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : pintade aux pêches se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 50mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 pintade
  • 30g de beurre
  • 2 échalotes
  • 1 boite de pêche au sirop
  • 1/2 verre de cognac
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. découper la pintade en 4 morceaux
  2. faire rissoler dans une cocotte
  3. assaisonner
  4. ajouter les échalotes hachées
  5. faire suer, 2 minutes
  6. verser 1/2 verre d'eau
  7. couvrir
  8. laisser cuire, 40 minutes
  9. remuer de temps en temps
  10. retirer les morceaux de pintade
  11. dégraisser
  12. mettre les pêches coupées en quartiers
  13. laisser chauffer
  14. flamber au cognac
  15. laisser réduire
  16. ajouter la crème fraîche
  17. laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappant
  18. servir la pintade aux pêches