Pintade au chou

Voilà, une recette économique et simple de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : pintade au chou se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 pintade
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30g de beurre
  • 1 brin de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 chou vert
  • 100g de lardons fumés
  • 30g d'échalotes hachées
  • 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • grande cocotte
  • poêle

Progression de la recette :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. garnir l'intérieur de la pintade
    1. le thym
    2. le laurier
    3. le beurre
  3. arroser d'huile d'olive
  4. saler et poivrer
  5. mettre au four
  6. laisser rôtir, 30 minutes
  7. saisir les lardons dans une poêle chaude
  8. ajouter
    1. le chou vert coupé en lanières
    2. le vin blanc
    3. le fond de volaille
  9. assaisonner
  10. laisser mijoter, 15 minutes
  11. découper la pintade
  12. verser le chou vert dans la cocotte
  13. remettre la pintade par-dessus
  14. couvrir
  15. mettre au four
  16. laisser mijoter pendant 20 minutes
  17. servir la pintade au chou