Râble de lapin au vin rouge

Voilà, une recette fastoche et rapide de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : râble de lapin au vin rouge se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn

Parlez de cuisine en partageant un bon moment avec vos amis sur


Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 2 râbles de lapin
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 100g de lard fumé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 litre de vin rouge
  • sel fin
  • poivre du poivre

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • mixeur plongeant
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. faire saisir les râbles de lapin dans l'huile
  2. assaisonner
  3. les retourner
  4. laisser dorer
  5. hacher grossièrement
    1. lard fumé
    2. l'ail
    3. l'oignon
    4. la carotte
  6. ajouter au lapin
  7. faire revenir
  8. saupoudrer de farine
  9. remuer
  10. verser le vin rouge
  11. laisser mijoter, 40 minutes
  12. remuer de temps en temps
  13. retirer les râbles de lapin
  14. mixer la sauce
  15. laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappant
  16. rectifier l'assaisonnement
    (on peut aussi passer la sauce au chinois, si on veut avoir une sauce bien lisse)
  17. servir le râble de lapin au vin rouge