Lapin rôti au four

Voilà, une recette économique et simple de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : lapin rôti au four se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 lapin
  • 20 bandes fines de lard fumé
  • 3 échalotes
  • 1 gros oignon
  • 50g de beurre
  • herbes de Provence
  • 1/2 litre de vin blanc
  • sel fin
  • poivre

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
    ou plat allant au four et sur le gaz
  • chinois
    ou une passoire à grille fine

Progression de la recette :

  1. préchauffer le four à 200°
  2. entourer le lapin de bandes de lard fumé
  3. saler et poivrer
  4. le déposer dans la plaque à rôtir
  5. parsemer des morceaux de beurre
  6. saupoudrer les herbe de Provence
  7. ajouter
    1. l'oignon
    2. et les échalotes
  8. enfourner
  9. laisser dorer, 30 minutes
  10. retourner le lapin
  11. arroser avec le vin blanc
  12. remettre au four
  13. laisser cuire, encore 30 minutes
  14. arroser régulièrement
  15. découper le lapin en morceaux
  16. faire réduire le jus de cuisson (si nécessaire)
  17. passer le jus au chinois
  18. servir le lapin au four