Cuisse de lapin aux pruneaux

Voilà, une recette simple et pas chère de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : cuisse de lapin aux pruneaux se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 20mn
Cuisson : 1h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de lapin
  • 20 pruneaux
  • 1 verre de thé corsé
  • 50g de beurre
  • 1 oignon
  • 100g de lardons fumés
  • 3 cuillères à soupe d'armagnac
  • 40g de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. faire tremper les pruneaux dans le thé
  2. saisir les cuisses de lapin dans le beurre chaud
  3. assaisonner
  4. ajouter
    1. l'oignon émincé
    2. et les lardons fumés
  5. faire revenir, 5 minutes
  6. flamber à l'armagnac
  7. saupoudrer de farine
  8. remuer avec une spatule en bois
  9. verser
    1. le thé (qui a servi à faire tremper les pruneaux)
    2. le cube de bouillon de volaille
    3. et un verre d'eau chaude
  10. remuer
  11. laisser mijoter, 20 minutes
  12. ajouter les pruneaux
  13. laisser mijoter, 10 minutes
  14. servir le lapin aux pruneaux