Civet de lapin

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : civet de lapin se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 20mn
Cuisson : 1h00mn
Marinade : 24h

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • persil
  • 1 à 2 bouteilles de vin rouge corsé
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 40g de farine
  • 1dl d'huile
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • grand saladier
  • passoire
  • cuillère en bois
  • mixeur
  • papier film alimentaire

Progression de la recette :

  1. mettre dans un grand saladier:
    1. lapin en morceaux
    2. oignon émincé
    3. carotte en rondelles
    4. ail écrasé
    5. laurier
    6. et thym
  2. recouvrir de vin rouge
  3. filmer
  4. laisser mariner, 24 heures
  5. égoutter le lapin dans une passoire
  6. saisir les morceaux de lapin dans l'huile chaude
  7. assaisonner
  8. saupoudrer de farine
  9. remuer
  10. ajouter la marinade (vin et légumes)
  11. laisser mijoter à petits bouillons, 50 minutes
  12. enlever
    1. le lapin
    2. le thym et le laurier
  13. mixer finement la sauce
  14. vérifier l'assaisonnement
  15. remettre le lapin dans la sauce
  16. laisser mijoter quelques minutes
  17. servir le civet de lapin