Perdrix aux lentilles

Voilà, une recette facile et excellent de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : perdrix aux lentilles se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 2 belles perdrix
  • 300g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon émincé
  • 50g de beurre
  • 100g de lardons fumés
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • casserole
  • petite cocotte
  • passoire

Progression de la recette :

  1. mettre les lentilles dans une casserole
  2. les mouiller avec de l'eau froide
  3. porter à ébullition
  4. saler
  5. laisser cuire
  6. faire revenir les perdrix dans le beurre chaud
  7. assaisonner
  8. ajouter l'oignon émincé et les lardons fumés
  9. faire revenir 3 minutes
  10. verser le vin blanc
  11. couvrir
  12. laisser mijoter à feu doux, pendant 15 minutes
  13. égoutter les lentilles
  14. les ajouter aux perdrix
  15. laisser mijoter quelques minutes
  16. servir les perdrix aux lentilles