Perdreau farci aux raisins

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : perdreau farci aux raisins se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 2 perdreaux
  • 100g de raisins secs
  • 2 échalotes
  • huile d'olive
  • 1/2 verre de liqueur de cognac
  • 1 brique de crème liquide
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
  • saladier
  • poêle
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. préchauffer le four à 200°
  2. dans un saladier, mélanger
    1. les raisins secs
    2. les échalotes hachées
  3. farcir les perdreaux
  4. assaisonner les perdreaux
  5. mettre dans une plaque à rôtir
  6. arroser d'huile d'olive
  7. enfourner
  8. faire rôtir, 30 minutes
  9. découper les perdreaux en deux
  10. mettre la farce dans une poêle
  11. faire chauffer
  12. verser le cognac
  13. flamber
  14. ajouter la crème liquide
  15. assaisonner
  16. laisser réduire,
    jusqu'à ce que la sauce soit nappant
  17. servir les perdreaux farcis aux raisins