Perdreau au chou

Voilà, une recette économique et simple de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : perdreau au chou se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 20mn
Cuisson : 1h10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 2 perdreaux
  • 1 chou vert
  • 100g de lardons fumés
  • 50g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon émincé
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • casserole
  • passoire
  • cocotte

Progression de la recette :

  1. effeuiller le chou vert
  2. le blanchir dans de l'eau bouillante, pendant 10 minutes
  3. rafraîchir sous l'eau froide
  4. égoutter dans une passoire
  5. faire dorer les perdreaux dans le beurre chaud
  6. assaisonner
  7. ajouter l'oignon émincé et les lardons fumés
  8. faire revenir
  9. ajouter le chou blanchi
  10. verser 1/2 litre d'eau tiède
  11. mettre le cube de bouillon de volaille
  12. porter à ébullition
  13. couvrir
  14. laisser mijoter à feu doux, pendant 1 heure environ
  15. servir les perdreaux au chou