Lapin de garenne rôti à la moutarde

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : lapin de garenne rôti à la moutarde se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 50mn
marinade : 30mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 lapin de garenne entier
  • moutarde forte de Dijon
  • 1/2 litre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
  • 30g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de thym émietté
  • poivre
  • sel fin

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
  • saladier
  • fouet
  • chinois (ou passoire à grille fine)

Progression de la recette :

  1. badigeonner soigneusement le lapin de garenne de moutarde
  2. parsemer le thym
  3. poivrer
  4. laisser mariner, 30 minutes
  5. préchauffer le four à 200°
  6. déposer le lapin de garenne dans la plaque à rôtir
  7. parsemer les parcelles de beurre
  8. arroser d'un filet d'huile d'olive
  9. enfourner
  10. laisser dorer 20 minutes
  11. délier le fond de veau déshydraté dans le vin blanc
  12. le verser sur le lapin
  13. laisser cuire 20 minutes
  14. arroser régulièrement
  15. découper le lapin de garenne en morceaux
  16. passer le jus de cuisson au chinois
  17. la verser dans une saucière
  18. servir le lapin de garenne à la moutarde