Faisan rôti en cocotte

Voilà, une recette simple et facile de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : faisan rôti en cocotte se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 45mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 gros faisan
  • 50g de beurre
  • 150g de lardons fumés
  • 150g de champignons de paris
  • 1 oignon haché
  • 10cl de madère
  • 10cl de vin blanc
  • sel fin, poivre

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. faire dorer le faisan dans le beurre chaud
  2. assaisonner
  3. laisser rôtir le faisan, 10 minutes
  4. faire suer l'oignon haché
  5. ajouter les lardons fumés
  6. laisser rissoler, 5 minutes
  7. verser le vin blanc et le madère
  8. laisser réduire, 5 minutes
  9. ajouter les champignons de paris émincés
  10. couvrir
  11. laisser mijoter, 20 minutes environ
  12. remuer de temps en temps
  13. découper le faisan
  14. rectifier l'assaisonnement
  15. servir le faisan rôti en cocotte