Faisan aux raisins secs

Voilà, une recette simple et rapide de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : faisan aux raisins secs se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 35mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 6 personnes

  • 2 petits faisans
  • 100g de raisins secs
  • 200g de lard fumé
  • 4 cuillères de cognac
  • 1 échalote
  • 30g de beurre ramolli
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
  • saladier
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. préparer la farce dans un saladier, mettre
    1. la moitié des raisins secs
    2. le lard fumé haché
    3. le cognac
    4. l'échalote hachée
  2. assaisonner
  3. mélanger
  4. préchauffer le four à 200°
  5. farcir les faisans avec la farce
  6. bien tasser
  7. mettre dans une plaque à rôtir
  8. enduire de beurre
  9. saler
  10. poivrer
  11. mettre au four
  12. laisser rôtir, 30 minutes
  13. retirer les faisans
  14. faire chauffer à feu vif la plaque à rôtir
  15. dégraisser
  16. déglacer avec un verre d'eau froide
  17. mettre le reste des raisins secs
  18. laisser réduire, 2 minutes
  19. découper les faisans en deux
  20. napper de jus de cuisson
  21. servir le faisan aux raisins secs