Cuissot de chevreuil au four

Voilà, une recette facile et excellent de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : cuissot de chevreuil au four se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 50mn
Marinade : 6h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 6 personnes

  • 1 cuissot de chevreuil
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 100g de lardons
  • 10 grains de poivre
  • 10 grains de baies de genièvre
  • thym, laurier
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 à 2 bouteilles de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50g de beurre
  • sel fin

Ustensiles de cuisine

  • plat pour la marinade
  • plaque à rôtir
  • casserole
  • passoire
  • chinois
    ou passoire à grille fine
  • mixeur
  • papier film alimentaire

Progression de la recette :

  1. dans un plat, déposer le cuissot de chevreuil
  2. mettre la garniture:
    1. l'oignon haché grossièrement
    2. la carotte en rondelles
    3. les lardons
    4. les grains de poivre
    5. les grains de baies de genièvre
    6. le thym et le laurier
  3. verser le vin blanc et le vinaigre
  4. couvrir d'un papier film
  5. laisser mariner 6 heures minimums
  6. retourner le cuissot de chevreuil de temps en temps
  7. égoutter le cuissot de chevreuil et la garniture
  8. préchauffer le four à 200°
  9. mettre le cuissot de chevreuil dans un plat
  10. parsemer des parcelles de beurre
  11. enfourner
  12. laisser rôtir le cuissot de chevreuil,
    prévoir 12 minutes de cuisson par livre
  13. arroser régulièrement
  14. faire revenir la garniture dans l'huile
  15. saupoudrer de farine
  16. mouiller avec la marinade
  17. laisser mijoter 20 minutes environ
  18. mixer la sauce
  19. passer au chinois
  20. servir le cuissot de chevreuil au four