Civet de sanglier

Voilà, une recette pas chère et délicieuse de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : civet de sanglier se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h20mn
Marinade : 24h

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 800g de viande de sanglier
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 cuillère à café de poivre en grains
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 à 2 bouteilles de vin rouge
    "Merlot", "Corbieres"...
  • 150g de champignons de Paris frais
  • sel fin

Ustensiles de cuisine

  • grand saladier
  • cocotte
  • cuillère en bois
  • passoire

Progression de la recette :

  1. préparer la marinade dans un saladier, mettre
    1. les morceaux de sanglier
    2. l'oignon émincé
    3. le poivre en grains
    4. la coriandre
    5. le thym
    6. et le laurier
  2. verser le vin rouge à hauteur de la viande
  3. couvrir
  4. mettre au frais
  5. laisser mariner pendant 24 heures
  6. faire égoutter le sanglier dans une passoire
  7. le saisir dans l'huile chaude
  8. saler
  9. saupoudrer de farine
  10. arroser avec la marinade
  11. porter à ébullition
  12. laisser mijoter à feu doux, 1 heure
  13. remuer de temps en temps
  14. couper les champignons de Paris en quatre
  15. les ajouter au civet de sanglier
  16. laisser mijoter, 30 minutes environ
  17. servir le civet de sanglier