Parfait au muscat

Un dessert idéal qui convient à merveille pour la fin d'un repas, ce parfait au muscat et à la framboise est très léger.

Recette pas chère et délicieuse
Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
repos : 3h00mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1/4 de litre de muscat de Frontignan
  • 120g de cassonade
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/4 de litre de crème épaisse
  • coulis de framboises

Ustensiles de cuisine

  • bac plastique
  • casserole
  • saladier
    ou cul-de-poule
  • fouet
  • cuillère en bois
  • moules en silicone
    ou ramequins
  • assiettes à dessert
  • papier film

Progression de la recette :

  1. mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide
  2. faire chauffer
    1. le muscat
    2. et la cassonade
  3. battre les jaunes d'oeufs dans un saladier
  4. verser le muscat chaud sur les jaunes tout en remuant
  5. reverser dans la casserole
  6. faire cuire jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère en bois tout en continuant de remuer
  7. ajouter la gélatine égouttée
  8. débarrasser dans un saladier
  9. monter la crème en chantilly
  10. l'incorporer délicatement à la préparation au muscat
  11. répartir dans 4 ramequins recouverts de papier film ou des moules en silicone
  12. mettre au frais quelques heures
  13. démouler sur des assiettes
  14. napper d'un coulis de framboises
  15. servir les parfaits au muscat