Ile flottante

Voilà, une recette pas chère et délicieuse de dessert, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : ile flottante se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 jaunes oeufs
  • 160g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 100g de pralines
  • 4 à 6 blancs d'oeufs
    selon la grosseur des oeufs

Ustensiles de cuisine

  • casserole
  • saladier
  • fouet
  • cuillère en bois
  • mixeur
  • batteur électrique
  • moule rond pour cuire l'ile flottante
  • plat à gratin pour le bain-marie
  • plat creux pour servir

Progression de la recette :

  1. dans une casserole, faire chauffer
    1. le lait
    2. et la gousse de vanille fendue
  2. dans un saladier, battre au fouet
    1. les jaunes d'oeufs
    2. et la moitié du sucre
  3. ajouter le lait bouillant
  4. mélanger
  5. remettre dans la casserole
  6. laisser cuire, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère
  7. remuer sans cesse
  8. laisser refroidir la crème anglaise
  9. mixer grossièrement les pralines
  10. monter les blancs d'oeufs en neige
  11. ajouter le reste de sucre et les pralines
  12. mélanger
  13. préchauffer le four à 160°
  14. mettre les oeufs en neige dans un moule
  15. mettre au bain-marie
  16. enfourner
  17. laisser cuire, 20 minutes
  18. démouler l'ile flottante
  19. laisser refroidir
  20. déposer l'ile flottante sur la crème anglaise
  21. mettre au frais
  22. servir l'ile flottante