Trouver une recette par ingrédients

Vous ne savez pas quoi faire avec les restes que vous avez dans votre frigo. Indiquez dans les champs ci-dessous le ou les ingrédients que vous désirez cuisiner. Une idée, une recette simple vous sera proposée.

Avec le gibier, on va enfin varier ces plaisirs gustatifs en concoctant de sublimes plats aux goûts sauvages à l’aide d’une multitude de recettes simples à concrétiser pour tous les jours, mais également pour tous événements festifs. Découvrez la façon dont vous allez préparer un plat avec le gibier de qualité.

Civet de lièvre au four

fastoche et rapide

15mn

lièvre, oignon, carotte, lardons fumés, bouteille de vin rouge, feuille de laurier, brin de thym...

Réaliser la marinade dans un saladier avec la carotte coupée, l'oignon haché grossièrement, les lardons, le thym, le laurier et le vin rouge...

Civet de sanglier

pas chère et délicieuse

15mn

viande de sanglier, poivre en grains, coriandre en grains, bouteille de vin rouge ("Merlot", "Corbieres"...), champignons de Paris frais...

Mettre à mariner le sanglier avec l'oignon émincé, le poivre en grains, la coriandre, le thym et le laurier, puis verser le vin rouge...

Cuissot de chevreuil au four

facile et excellent

15mn

cuissot de chevreuil, carotte, lardons, grains de poivre, grains de baies,thym, laurier, vinaigre, vin blanc...

Dans un plat, déposer le cuissot de chevreuil, puis ajouter la garniture aromatique et verser le vin blanc et le vinaigre...

Cuissot de chevreuil, sauce grand veneur

facile et rapide à préparer

15mn

cuissot de chevreuil (1,5 kg), bouteille de vin rouge corsé, farine, crème, gelée de groseille, oignon, carotte...

Préparer le cuissot de chevreuil avec l'oignon haché et les carottes en rondelles, recourir de vin rouge et laisser mariner...

Daube de sanglier au vin blanc

simple et excellente

15mn

viande de sanglier, vin blanc, huile d'olive, oignon, carotte, tomate, gelée de mûres, crème épaisse...

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de sanglier avec la garniture aromatique. Verser le vin blanc...

Faisan aux raisins secs

simple et rapide

15mn

petits faisans, raisins secs, lard fumé, cognac, échalote, beurre, sel fin, poivre du moulin...

Confectionner la farce du faisan, mettre la moitié des raisins secs, le lard fumé haché, le cognac et l'échalote hachée, assaisonner et mélanger...

Faisan braisé aux champignons

pas chère et délicieuse

15mn

faisan assez gros, beurre, oignon, lardons, champignons de Paris frais, vin blanc, fond de veau déshydraté...

Découper le faisan en morceaux et le faire rissoler, puis ajouter les lardons, l'oignon émincé et les champignons de Paris coupés...

Faisan rôti en cocotte

simple et facile

15mn

gros faisan, lardons fumés, champignons de paris, madère, vin blanc, sel fin, poivre...

Rôtir le faisan pendant 10 minutes dans une cocotte, puis ajouter la garniture, le vin blanc et le madère. Laisser mijoter une vingtaine de minutes...

Grive rôtie au four

bon marché

10mn

grives, beurre, vin blanc, lardons nature, échalote hachée, thym émietté, poivre du moulin...

Préchauffer le four à 210°. Mettre à colorer les grives avec l'échalote hachée et les lardons, verser le vin blanc, puis enfourner...

Lapin de garenne rôti à la moutarde

facile et rapide à préparer

10mn

lapin de garenne entier, moutarde forte de Dijon, vin blanc sec, fond de veau déshydraté, huile d'olive, thym émietté...

Badigeonner soigneusement le lapin de garenne de moutarde, puis parsemer le thym, poivrer et laisser mariner, 30 minutes...

Lièvre aux pruneaux

bon marché

15mn

lièvre, pruneaux, bouteille de vin blanc " Muscadet", vinaigre de vin, carotte, échalote, brin de thym, feuille de laurier...

Dans un saladier, mettre les morceaux de lièvre, les échalotes et les carottes, recouvrir de vin blanc et de vinaigre, puis laisser mariner...

Perdreau au chou

économique et simple

20mn

perdreaux, chou vert, lardons fumés, cube de bouillon de volaille, oignon, poivre du moulin

Blanchir le chou vert dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, dans une cocotte, faire colorer les perdreaux et ajouter le chou blanchi...

Perdreau à la châtaigne

facile et rapide à préparer

15mn

perdreau, oignon, vin blanc, bocal de châtaigne, crème épaisse, sel fin, poivre du moulin...

Dans une cocotte,colorer le perdreau sur tous les côtés, puis faire suer l'oignon émincé, déglacer le vin blanc...

Perdreau farci aux raisins

facile et rapide à préparer

15mn

perdreaux, raisins secs, échalotes, huile d'olive, cognac, brique de crème liquide, sel fin...

Réaliser la farce dans un saladier en mélangeant les raisins secs et les échalotes hachées, puis garnir l'intérieur des perdreaux...

Perdrix aux lentilles

facile et excellent

15mn

belles perdrix, lentilles vertes du Puy, oignon, beurre, lardons fumés, vin blanc...

Cuire les lentilles dans une casserole, faire revenir les perdrix avec l'oignon émincé et les lardons fumés et ajouter le vin blanc...