Trouver une recette par ingrédients

Vous ne savez pas quoi faire avec les restes que vous avez dans votre frigo. Indiquez dans les champs ci-dessous le ou les ingrédients que vous désirez cuisiner. Une idée, une recette simple vous sera proposée.

Avec les produits de la mer, on réalise de fabuleux plats surtout destinés pour les grandes occasions ou pour les périodes de fêtes. Ils sont décomposés en trois catégories :
les crustacés sont les plus apprécies par les amateurs : Gambas, Homard, Crevette, Crabe, Tourteau…
Les coquillages sont les plus couramment préparés dans la cuisine quotidienne : Bulot, Huître, Moule, Bigorneau, Coquille Saint-Jacques…
On trouve aussi sur les étals du poissonnier quelques mollusques comme la seiche, les encornets… Découvrez toutes les recettes pour réaliser un délicieux plats avec les crustacés ou les coquillages que vous allez proposer avec panache à un repas quotidien ou festif.

Aumônière de Saint-Jacques

facile et rapide à préparer

15mn

noix de Saint-Jacques avec corail, dose de safran, feuille de brick, chapelure, piment doux...

Faire confire l'échalote émincée dans le beurre à feu doux. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire revenir...

Bouchée aux noix de saint-jacques

facile et rapide à préparer

10mn

bouchée vide, noix de saint-jacques, crevettes décortiquées, champignons forestiers, dose de safran...

Mette à chauffer les bouchées vides pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparer les noix de saint-jacques à la poêle...

Brochette de crevettes marinées

fastoche et rapide

15mn

grosses crevettes, citron, gousse d'ail, persil haché, huile d'olive, piment d’Espelette en poudre...

Préparer la marinade en mélangeant le jus des citrons, l'ail haché, le piment d’Espelette et l'huile d'olive...

Brochette de gambas au four

facile et rapide à préparer

10mn

gambas décortiquées, citron, sauce de soja, échalotes, tomates, huile d'olive, poivre du moulin...

Mettre les gambas décortiquées sur les piques à brochette. Les arroser de jus de citron et de sauce de soja...

Calamars à la tomate

rapide et pas chère

15mn

calamar, huile d'olive, poivron, tomate, gousses d'ail, olive noire dénoyautée, filets d'anchois...

Couper les calamars en lamelles et les faire revenir avec l'oignon haché. Ajouter les tomates concassées et les poivrons coupés en dés...

Calamars farcis à la viande

simple et rapide

15mn

calamars, viande hachée de boeuf, persil haché, riz, huile d'olive, cognac, boite de tomates pelées...

Réaliser la farce en mélangeant la viande hachée, l'oeuf, l'ail haché, le persil haché et le riz cru. Garnir les calamars...

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

fastoche et rapide

10mn

noix de Saint-Jacques, jus de 1 citron vert, huile d'olive, gousse de vanille, feuilles de menthe...

dans un bol, mélanger la pulpe de vanille, le jus du citron, l'huile d'olive et le sel. Escaloper les noix de Saint-Jacques...

Cassolette de fruits de mer

simple et excellente

10mn

cocktail de fruits de mer surgelés, champignons émincés surgelés, beurre, échalote, farine, vin blanc sec, crème fraîche...

Faire suer l'échalote hachée. Puis, ajouter et faire revenir les fruits de mer et les champignons émincés...

Cassolette de moules au curry

économique et simple

10mn

moules décortiquées congelées, farine, vin blanc, crème fraîche, chapelure, curry, sel fin, poivre du moulin...

Faire revenir l'échalote hachée et les moules. Les retirer sur une assiette et commencer à préparer la sauce au curry...

Cassolette de Saint-Jacques à la crème

facile et excellent

10mn

noix de Saint-Jacques, beurre, champignons de paris entiers, vin blanc, pot de crème épaisse (20cl)...

Préchauffer le four à 200°et faire revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre pendant 2 minutes, assaisonner, puis les retourner...

Chipirons aux poivrons

économique et simple

15mn

chipirons surgelés (petits calamars), poivrons, tomates mûres, concentré de tomate, piment de Cayenne...

Dans une cocotte, mettre à revenir les chipirons avec l'oignon ciselé, puis ajouter les tomates concassées, les poivrons émincés...

Coquille Saint-Jacques au four

facile et excellent

20mn

coquilles Saint-Jacques, vin blanc, champignons de paris émincés, lait, gruyère râpé, chapelure...

Faire ouvrir les coquilles Saint-Jacques pendant 5 minutes dans u four chaud. Puis, retirer délicatement les noix des coquilles...

Coquille Saint-Jacques aux poireaux

simple et facile

20mn

noix de Saint-Jacques, blanc de poireau, beurre, brique de crème liquide, cognac, chapelure...

Faire suer le poireau dans le beurre. Assaisonner et ajouter la crème, laisser réduire quelques minutes...coquilles Saint-Jacques vides sauteuse poêle

Crabe farci

facile et excellent

25mn

crabe vivant, vin blanc sec, clou de girofle, céleri, persil haché,e lait, tranche de pain de mie...

Préparer un court bouillon avec la garniture aromatique. Plonger les crabes et laisser cuire pendant 15 minutes...

Crevettes marinées

facile et rapide à préparer

05mn

grosses crevettes roses, porto, basilic, estragon, échalote, gousse d'ail, baies de roses...

Préparer la marinade dans un saladier, penser à l'assaisonner. Etaler les crevettes dans un plat et arroser avec la marinade...