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Accueil >> Recette de cuisine Viande >> Boeuf >> Faux-filet au four

Recette de cuisine: Faux-filet au four

Temps de préparation de la recette de cuisineTemps de préparation: 10mn
Temps de cuissonTemps de cuisson: 40mn
Difficulté de la recette de cuisineRecette de cuisine: rapide et bonne
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Ingrédients de la recette de cuisine Ingrédients de la recette

- Pour 4 personnes

  • 1kg de faux-filet en rôti
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles pour la recette de cuisine Ustensiles pour cette recette

  • plaque à rôtir
  • assiette
  • papier d'aluminium
  • spatule
  • chinois

Progression de la recette de cuisine Progression de la recette

  • sortir du réfrigérateur le faux-filet 15 minutes à l'avance
  • préchauffer le four à 220°
  • préparer la garniture aromatique
    • l'oignon haché grossièrement
    • la carotte en grosses rondelles
    • le thym
  • faire chauffer l'huile dans un plaque à rôtir
  • mettre le rôti
  • saisir sur toutes les faces
  • ajouter la garniture aromatique
  • mettre au four
  • laisser cuire
    compter 15 minutes par livre de viande
  • retirer le faux-filet sur une assiette
  • assaisonner
    le rôti de boeuf s'assaisonne en fin de cuisson
  • couvrir d'un papier d'aluminium
  • laisser reposer, 10 minutes
    le rôti de boeuf sera plus tendre
  • mettre à chauffer la plaque à rôtir sur feu vif
  • déglacer avec un verre d'eau froide
  • gratter avec une spatule
    pour décrocher les sucs de la viande
  • passer la sauce au chinois
  • saler
  • servir le faux-filet au four
    • couper le rôti en tranches fines
    • mettre le jus dans un bol

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