Sauté de canard aux olives

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : sauté de canard aux olives se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 1h10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 800g à 1 kg de sauté de canard en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 150g d'olives vertes
  • 1/2 verre de madère
  • 1 verre de vin blanc
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. faire revenir les morceaux de sauté de canard dans l'huile chaude
  2. dégraisser
  3. ajouter les dés d'oignon
  4. faire suer
  5. assaisonner
  6. déglacer au madère
  7. laisser réduire
  8. ajouter le vin blanc
  9. couvrir
  10. laisser mijoter à feu doux, 30 minutes
  11. remuer de temps en temps
  12. ajouter les olives au sauté de canard
  13. laisser cuire encore, 30 minutes
  14. servir le canard aux olives