Filet de canard à l'estragon

Voilà, une recette super simple de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : filet de canard à l'estragon se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 filets de canard
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe d'estragon ciselée
  • 1 brique de crème
  • sel fin
  • piment en poudre

Ustensiles de cuisine

  • sauteuse
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. laisser chauffer le beurre dans une sauteuse
  2. mettre les filets de canard
  3. faire revenir, 3 à 4 minutes
  4. les retourner
  5. assaisonner
  6. faire cuire, 2 minutes
    le temps de cuisson du filet de canard va dépendre de l'épaisseur de la volaille, cuire les filets comme du magret de canard: rosé.
  7. dégraisser
  8. ajouter l'oignon émincé
  9. faire suer, 2 minutes
  10. remuer de temps en temps
  11. retirer les filets de canard
  12. ajouter
    1. la crème
    2. l'estragon ciselé
  13. laisser réduire
  14. remuer de temps en temps
  15. ajouter les filets de canard dans la sauce à l'estragon
  16. laisser mijoter quelques minutes
  17. servir les filets de canard à l'estragon