Canard à l'orange

Voilà, une recette économique et simple de volaille, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : canard à l'orange se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 6 personnes

  • 1 canard coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté
  • jus de 3 oranges
  • 1 orange coupé en demi-tranches
  • 1dl de porto
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
    ou plat allant au four et sur le gaz
  • fouet

Progression de la recette :

  1. préchauffer le four à 200°
  2. assaisonner les morceaux de canard
  3. arroser d'un filet d'huile
  4. enfourner
  5. laisser cuire, 40 minutes
  6. retirer le canard du plat de cuisson
  7. dégraisser
  8. faire caraméliser les sucs de la viande à feu vif
  9. déglacer au porto
  10. laisser réduire
  11. ajouter
    1. le fond de veau déshydraté
    2. le jus d'orange
    3. et un verre d'eau
  12. mélanger
  13. laisser réduire de nouveau
  14. mettre le canard dans la sauce à l'orange
  15. éparpiller les demi-tranches d'orange
  16. couvrir
  17. remettre au four
  18. laisser mijoter, 10 minutes
  19. servir le canard à l'orange