Pavé de boeuf au bleu d'Auvergne

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : pavé de boeuf au bleu d'auvergne se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 05mn
Cuisson : 10 à 15mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de boeuf (rumsteck ou filet)
  • 30g de beurre
  • 100g de bleu d'Auvergne
  • 1 cuillère à soupe de fond déshydraté
  • 20cl de crème fraîche
  • poivre
  • sel fin

Ustensiles de cuisine

  • poêle
  • petit casserole
  • fouet

Progression de la recette :

  1. dans une casserole, délier le fond de veau avec un verre d'eau
  2. faire réduire de moitié
  3. émietter le bleu d'Auvergne
  4. laisser fondre à feu doux
  5. remuer souvent
  6. ajouter la crème fraîche
  7. faire réduire, jusqu'à obtention d'une sauce homogène
  8. dans une poêle, faire chauffer le beurre
  9. cuire les pavés de boeuf
    (bleu, saignant, appoint ou bien cuit)
  10. après la cuisson,
    1. saler légèrement
    2. et poivrer
  11. servir les pavés de boeuf au bleu d'Auvergne