Faux-filet au four

Voilà, une recette fastoche et rapide de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : faux-filet au four se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1kg de faux-filet en rôti
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel fin
  • poivre du mouli

Ustensiles de cuisne

  • plaque à rôtir
  • assiette
  • papier d'aluminium
  • spatule
  • chinois

Progression de la recette :

  1. sortir du réfrigérateur le faux-filet 15 minutes à l'avance
  2. préchauffer le four à 220°
  3. préparer la garniture aromatique
    1. l'oignon haché grossièrement
    2. la carotte en grosses rondelles
    3. le thym
  4. faire chauffer l'huile dans un plaque à rôtir
  5. mettre le rôti
  6. saisir sur toutes les faces
  7. ajouter la garniture aromatique
  8. mettre au four
  9. laisser cuire
    compter 15 minutes par livre de viande
  10. retirer le faux-filet sur une assiette
  11. assaisonner
    le rôti de boeuf s'assaisonne en fin de cuisson
  12. couvrir d'un papier d'aluminium
  13. laisser reposer, 10 minutes
    le rôti de boeuf sera plus tendre
  14. mettre à chauffer la plaque à rôtir sur feu vif
  15. déglacer avec un verre d'eau froide
  16. gratter avec une spatule
    pour décrocher les sucs de la viande
  17. passer la sauce au chinois
  18. saler
  19. servir le faux-filet au four
    1. couper le rôti en tranches fines
    2. mettre le jus dans un bol