Estouffade de boeuf bourguignonne

Voilà, une recette économique et simple de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : estouffade de boeuf bourguignonne se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 1h30 à 1h45mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1kg de boeuf bourguignon en morceaux
  • 100g de lardons fumés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 40g de farine
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • cocotte en fonte si possible
  • spatule en bois

Progression de la recette :

  1. saisir les morceaux de boeuf avec les lardons dans l'huile chaude
  2. saupoudrer avec la farine et de fond de veau déshydraté
  3. remuer avec une spatule en bois
  4. laisser cuire, 1 minute
  5. mouiller avec le vin rouge
  6. ajouter la garniture aromatique
    1. carotte en rondelles
    2. oignon haché grossièrement
    3. ail écrasé
    4. thym
    5. et laurier
  7. assaisonner
  8. mélanger
  9. couvrir
  10. laisser mijoter, 1h30 environ
  11. remuer de temps en temps
  12. retirer la garniture aromatique
  13. rectifier l'assaisonnement
  14. servir l'estouffade de boeuf