Boulettes de boeuf au couscous

Faire gonfler la semoule du couscous sous un torchon de cuisine pendant 5 minutes. Les boulettes de bœuf haché sont préparées avec un subtil mélange d'épices variées et quelques feuilles de menthe.

Recette économique et simple
Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 600g de boeuf haché
  • 100g de semoule à couscous
  • 40g de beurre
  • 4 tranches de pain dur de la veille
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • 2 oeufs
  • cumin
  • ras el hanout
  • huile d'olive
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • casserole
  • 2 saladiers
  • cuillère en bois
  • poêle
  • papier absorbant
  • torchon de cuisine

Progression de la recette :

  1. faire chauffer un verre d'eau salée
  2. le verser sur la semoule à couscous
  3. couvrir d'un torchon de cuisine
  4. laisser gonfler, 5 minutes
  5. égrener avec une fourchette
  6. ajouter le beurre
  7. mélanger
  8. dans un saladier, mettre à tremper
    1. le pain
    2. avec le lait
  9. ajouter
    1. le boeuf haché
    2. les oeufs
    3. la menthe
    4. le cumin
    5. le ras el hanout
    6. et du sel
  10. mélanger
  11. ajouter la semoule à couscous
  12. remuer
  13. faire des boulettes de boeuf
  14. faire revenir les boulettes de boeuf dans l'huile d'olive
  15. les retourner régulièrement
  16. les retirer sur du papier absorbant
  17. servir les boulettes de boeuf au couscous