Bavette grillée aux anchois

Faire macérer les anchois dans le porto, la bavette est grillée à la poêle et la sauce aux anchois est réalisé tout simplement après la cuisson de celle-ci.

Recette rapide et pas chère
Préparation : 10mn
Cuisson : 10 à 15mn
Macérer : 05mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 bavettes de 200g
  • 50g de beurre
  • 20 filets d'anchois
  • 20cl de crème
  • 1/2 verre de porto
    ou de martini rouge
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • poêle
  • bol
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. émincer les filets d'anchois
  2. arroser de porto
  3. laisser macérer, 5 minutes
  4. faire chauffer le beurre
  5. griller les bavettes, selon le goût de chacun
  6. poivrer
    ne pas saler ou très peu
  7. retirer les bavettes
  8. dégraisser
  9. ajouter les anchois et le porto
  10. laisser réduire
  11. verser la crème
  12. laisser réduire, jusqu'à obtention d'une sauce nappante
  13. rectifier l'assaisonnement
  14. servir les bavettes de boeuf grillées aux anchois