Tranche de gigot d'agneau à la crème d'ail

Voilà, une recette facile et rapide à préparer de viande, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : tranche de gigot d'agneau à la crème d'ail se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de gigot d'agneau
  • 10 gousses d'ail
  • 50g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 brique de crème fraîche
  • sel fin
  • poivre

Ustensiles de cuisine

  • casserole
  • mixeur plongeant
  • poêle
  • cuillère en bois
  • fourchette à viande

Progression de la recette :

  1. dans une casserole, mettre
    1. l'ail épluché
    2. une pincée de sel
  2. recouvrir d'eau
  3. faire blanchir, 5 minutes
  4. égoutter
  5. dans une casserole, mettre
    1. l'ail blanchi
    2. les jaunes d'oeufs
    3. la crème
  6. mixer
  7. mettre sur le feu
  8. faire épaissir à feu très doux
    remuer sans cesse avec une spatule en bois
    la sauce doit avoir la même consistance qu'une crème anglaise
  9. maintenir au chaud
    ne pas faire bouillir la sauce à l'ail
  10. faire saisir les tranches de gigot dans le beurre chaud
  11. laisser dorer, 2 minutes
  12. les retourner
  13. saler
  14. poivrer
  15. laisser dorer encore, 2 minutes
  16. servir les tranches de gigot d'agneau à la crème d'ail
    1. napper de sauce les tranches de gigot