Ragoût d'agneau au curry

Ce ragoût d'agneau est une viande mitonnée au vin blanc et du curry. En fin de cuisson, la sauce est enrichie de mascarpone, ce qui va donne un plat d'agneau exceptionnel au curry onctueux et délicieux à la fois.

Recette économique et simple
Préparation : 15mn
Cuisson : 50mn

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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 kg de sauté d'agneau avec os
  • 50g de beurre demi-sel
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • curry
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • sel fin

Ustensiles de cuisine

  • cocotte
  • cuillère en bois

Progression de la recette :

  1. mettre les morceaux d'agneau dans le beurre chaud
  2. faire saisir
  3. ajouter l'oignon haché
  4. faire suer
  5. saupoudrer de farine
  6. remuer
  7. laisser cuire, 1 minute
  8. ajouter
    1. le concentré de tomate
    2. 2 cuillères à soupe de curry
    3. et du sel
  9. mouiller à mi- hauteur de la viande avec de l'eau
  10. mélanger
  11. laisser mijoter à feu doux, 45minutes
  12. remuer de temps en temps
  13. ajouter le mascarpone
  14. mélanger
  15. rectifier l'assaisonnement
  16. laisser mijoter, 5 minutes de plus
  17. servir le ragoût d'agneau au curry