Epaule d'agneau rôti

L'épaule d'agneau est frottée avec les gousses d'ail et parfumée avec du thym, puis cuite au four…

Recette économique et simple
Préparation : 10mn
Cuisson : 35mn

Parlez de cuisine en partageant un bon moment avec vos amis sur


Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes

  • 1 épaule d'agneau désossée et ficelée
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • sel fin
  • poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • plaque à rôtir
    ou plat allant su au four et sur le gaz
  • chinois
    ou petite passoire à grille fine

Progression de la recette :

  1. préchauffer le four à 200°
  2. frotter l'épaule d'agneau avec l'ail
  3. la mettre dans la plaque à rôtir
  4. assaisonner
  5. parsemer des morceaux de beurre
  6. arroser d'huile d'olive
  7. éparpiller le thym
  8. enfourner
  9. laisser cuire, 30 minutes environ
    le temps de cuisson est de 12 minutes par livre de viande
  10. retirer l'épaule d'agneau du plat de cuisson
  11. dégraisser
  12. faire chauffer à feu vif
  13. verser le vin blanc
  14. laisser réduire, 5 minutes
  15. passer au chinois
  16. découper l'épaule d'agneau en tranches
  17. mettre la sauce dans une saucière
  18. servir l'épaule d'agneau rôti